Zafferano Nurazzeddu - puro zafferano coltivato secondo l'antica tradizione
Puro zafferano di Sardegna, vendita zafferano in pistilli, macinato, confezioni regalo, cesti natalizi e prodotti locali biologici e genuini
zafferano
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L’azienda di Zafferano Nurazzeddu

Questa piccola azienda agricola a conduzione famigliare, situata nel comune di San Gavino Monreale, cittadina riconosciuta come “città dello zafferano”, situata al centro della fertile pianura del campidano in Sardegna, produce zafferano con il metodo di coltivazione dell’antica tradizione sangavinese, tramandata nel mio caso, dai miei bisnonni che coltivavano questa preziosa spezia già dalla seconda metà del 1800, ma che ha radici ben piu antiche.

Lo zafferano e le sue proprietà

I suoi stimmi rossi sono un concentato di carotenoidi, sali minerali e vitamine A, C, E, B1 e B2

Combatte gli effetti ossidativi delle cellule

Lo zafferano viene usato per insaporire e colorare tante pietanze alimentari

La pianta di zafferano stilizzata

1000 fiori forniscono circa 35 g di stimmi freschi e 7 g essicati

Pare che abbia un potere afrodisiaco perchè alcuni dei suoi componenti agiscono sul sistema ormonale

E' una delle spezie più costose al mondo! Perchè tutte le lavorazioni vengo fatte a mano, seguendo un preciso disciplinare.

Produzione

Tutte le lavorazioni, dalla messa a dimora dei bulbi alla raccolta dei fiori e la separazione degli stimmi vengono fatte a mano.

Si comincia al mattino presto con la raccolta dei fiori e dopo si passa alla separazione degli stimmi, un lavoro che necessita di molta manodopera e che impegna tutta la giornata sino a tarda notte.

Tutto ciò per circa un mese (Novembre).

Gli stimmi vengono separati dai fiori subito dopo che sono stati raccolti, dopo questa operazione gli stimmi vengono fatti essiccare lentamente, quando hanno perso circa il 90% di umidità sono pronti per essere conservati in appositi contenitori di vetro o latta poi successivamente inviati al confezionamento.
La tradizione Sangavinese prevede che gli stimmi vengano lasciati interi per una maggiore garanzia di genuinità del prodotto.

Tuttavia se espressamente richiesto puo essere venduto anche macinato.

Contatti

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Indirizzi e contatti

Az. Agricola Sebis Giorgio

Località S’Iba Manna snc

09037 San Gavino Monreale

Sardegna – Italia

Via Nurazzeddu 30

(+39) 3476584836

info@zafferanonurazzeddu.it

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